Es Pisang Ijo, Kuliner Khas Makassar Ini Pantas Kamu Santap Saat Berbuka Nanti

| May 22, 2016 | 0 Comments

Gak bisa di pungkiri lagi kalau Indonesia itu gak cuma kaya dengan keindahan alamnya, tapi juga kulinernya yang sangat menggugah selerah. Tak terkecuali dengan kuliner-kuliner segarnya yang menggoyang lidah. udah nyiapin takjil segar buat buka puasa nanti? kayaknya Es Pisang Ijo cocok nih buat menemani kamu saat buka puasa nanti.

Bagi kamu para pecinta kuliner khas nusantara, nama es pisang ijo mungkin udah gak asing lagi kamu dengar. Ya, salah satu kuliner asli Makassar ini sangat populer karena rasanya yang segar dan manis. Di Indonesia sendiri, es pisang ijo ini sudah mudah di temukan di berbagai pelosok daerah. Apalagi, kalau lagi bulan puasa kayak gini, penjual yang menjajakan minumam segar yang satu ini semakin menjamur. Mau belajar cara buatnya, simak artikel ini ya.


Es Pisang Ijo Takjil Khas Nusantara

Es Pisang Ijo
Es pisang ijo via www.lezat.com

Bahan yang kamu butuhkan:

100 ml air putih
400-450 ml santan sedang
30 gram tepung beras
50 gram gula pasir
½ sendok makan garam halus
4-5 buang pisang raja yang telah dikukus
11 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
beberapa lembar daun pisang
minyak goreng sebagai olesan
sirup manis warna merah (cocopandan)
es batu secukupnya

Bahan-bahan Saus

1 liter santan cair
60 gram tepung beras
100 gram gula pasir
½ sdt garam
1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

Cara Membuat :

1. Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara ditumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan diperas untuk mengambil pewarna dari daun.
2. Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami.
3. Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali di aduk hingga mengental dan matang
4. Cara membuat pisang ijo selanjutnya adalah ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin diatas daun pisang yang telah diolesi minyak. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah utuh pisang raja. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan menjadi matang
5. Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan diaduk hingga rata
6. Masak diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan di dinginkan
7. Bagian pisang ijo tersebut dipotong dengan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijo nya diatas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan sesuai selera. Disaat cuaca sedang panas anda bisa menambahkannya dengan es batu
8. Olahan es pisang ijo asli Makassar siap di hidangkan.

Selamat Mencoba.

Tags: , ,

Category: Lain-Lain

Leave a Reply