Segarnya Es Kacang Merah dari Palembang dan Manado Ini Siap Temani Kamu Buka Puasa Nanti

| May 23, 2016 | 0 Comments

Di Palembang dan Manado, kacang merah diolah menjadi es kacang merah, kuliner segar yang sangat menggugah selera.

Es Kacang Merah
Es Kacang Merah via resepcaramasak.com

Kacang merah ternyata gak cuma enak disajikan hangat-hangat dalam sup. Di daerah Palembang dan Manado, kacang merah diolah menjadi salah satu kuliner nikmat pelepas dahaga bernama es kacang merah. Penasaran gimana rasanya kacang merah dicampur dengan es serut yang disiram sirup atau susu kental manis?

Bahan yang kamu butuhkan untuk membuat Es Kacang Merah Khas Manado:

– 300 gram kacang merah kering
– 10 sdm susu kental manis cokelat
– 700 ml air
– 5 cm kayumanis
– Es serut secukupnya
– 250 gram gula merah, iris

Cara Membuat :

1. Rendam kacang merah dalam air hingga kacang mengembang. Setelah itu cuci dan tiriskan.
2. Selanjutnya rebus kacang merah bersama kayu manis sampai empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian masaklah air bersama gula merah sampai gulanya hancur. Angkat dan saring. Didihkan air gula kembali bersama kacang merah. Masak sampai kacang benar empuk dan air menyusut. Angkat.
4. Tempatkan kacang merah di dalam mangkuk, beri es serut secukupnya. Siramkan susu kental manis cokelat diatasnya.

Cara penyajiannya di kedua daerah ini memang agak berbeda. Di Palembang, es kacang merah ini disajikan dengan es serut dan siraman sirup merah atau sirup pandan. Sementara, di Manado, es kacang merahnya disantap bersama campuran susu kental manis putih dan cokelat.

Bahan dan cara yang harus kamu lakukan untuk membuat Es Kacang Merah Khas Palembang:

– Gula pasir 1/2 sendok teh
– kacang merah 200 gram
– vanili 1/2 sendok teh
– gula merah 2 sendok makan (sisir)
– garam 1/2 sendok teh
– air 1 liter
– susu kental manis secukupnya
– cokelat bubuk 1 sendok makan
– es batu secukupnya

Bahan Kuah

– Santan kental 300 ml
– tepung meizena 1 sendok makan

Cara Membuat Es Kacang Merah

1. Rendam kacang merah selama satu malam agar empuk
2. Didihkan air dan kemudian rebus kacang tersebut
3. Tambahkan vanili, cokelat (larutkan dengan air terlebih dahulu), dan gula. Masak sampai air sedikit menyusut
4. Langkah selanjutnya adalah membuat kuah dengan merebus santan beserta tepung meizena. Aduk dan masak sampai mendidih
5. Tuangkan adonan yang pertama kacang bersama kuahnya pada gelas saji
6. Siramkan kuah santan diatasnya
7. Sajikan dengan es batu

Mantap bukan? gimana guys, mau coba Es Kacang Merah Khas Manado Atau Khas Palembang. Kedua nya sama-sama lezat, tapi yang paling penting puasanya yaa.. selamat mencoba.

Tags: , ,

Category: Lain-Lain

Leave a Reply